雞腿排介紹

自從之前老公到印度出差，買了一些當地的香料回來給我，這些香料真是…讓我為之驚豔，從那時起，香港老婆就開始將香料放入雞肉或豬肉裡去醃漬，因此香港老婆開發了三個新的中秋節限定口味(8/20起~9/12止)，全部使用台灣在地新鮮的CAS “ 去骨雞腿肉 ” (非國外進口的雞肉)來製作，口感Q嫩多汁，絕對能滿足您挑剔的味蕾喔 !! 雞腿排口味分別是以下三種 。

 

1.香料咖哩(不辣) : 選用台灣在地的新鮮的CAS去骨雞腿肉(非國外的進口雞肉)，並以現磨的咖哩粉與數種天然的辛香料醃漬而成，讓香料自然的帶出薑黃的天然香氣，並與鮮嫩的雞腿合而為一，喜歡印度香科或咖哩的朋友，今年中秋烤肉一定要試試看香料咖哩雞腿排喔。

ps:聽說薑黃可是 “ 抗癌新寵 ”，香料咖哩與印度坦都里裡面都有大量的薑黃呢!!
    詳細資訊可參考 : http://www.ettoday.net/news/20160313/662008.htm

2.印度坦都里(小辣) : 這道烤雞肉，相信許多朋友都在印度餐廳吃過，正宗的做法是將整隻雞放入名為坦都里(Tandoori)的烤爐燒烤而成，類似香港烤叉燒的做法。不過，我們在家不可能有那麼大的烤爐，所以現在香港老婆將它改成方便家庭主婦用“烤箱”或“碳烤”就可以輕鬆完成的一道菜囉!!

印度坦都里藉由辣椒來帶出整個雞肉與香料的味道，因此口味上屬於“小辣”。

它一樣是使用新鮮的CAS去骨雞腿肉，再加上天然的現磨辛香料醃漬而成，中秋可是享受印度碳烤雞腿的好機會呢!!絕對不可錯過呀~

3.南洋沙嗲(不辣) : 之前香港老婆吃過最好吃的沙嗲醬是在新加坡，它帶有濃濃花生的香味與一些甜味，搭配烤肉真的好好吃。從新加坡回來之後，香港老婆就一直記得這個好味道。南洋沙嗲一樣是使用新鮮的CAS去骨雞腿肉，並以現磨的花生、香茅、洋蔥…醃漬而成，再搭配去骨雞腿肉一起烤，讓沙嗲與雞肉達到一個微妙的平衡。

中秋烤肉擔心吃進太多的化學添加物、烤肉醬嗎?那不妨試試香港老婆精心研製的雞腿排吧，它們可都是由天然的現磨辛香料醃漬而成的喔，而且香港老婆堅持不添加防腐劑與任何化學添加物，就是希望大家要吃得健康，因此保存期限不長，開封後就盡快食用吧，畢竟，
新鮮可是不等人的呀^^。

【包裝方式】雞腿肉為真空包裝。9/12以前，中秋預購嚐鮮價每包168元 (每包約420g，2片雞腿排)，以-18度c冷凍宅配的方式宅配到府。<<原價每包198元>>

**團購優惠 : 總金額滿$3000元以上，可享免運費優惠。
** 以下圖示為香料咖哩雞腿排2片

  【料理方式】雞腿肉為生肉(非即食包)，待收到後，將其退冰拆封，即可直接放入烤箱烘烤或直接碳烤，烤箱溫度設為180~200度C，時間設為15~20分鐘。如果沒有要馬上食用，請記得將真空包直接放入冷凍保存。
(因各家烤箱皆有差異，因此上列的時間與溫度僅供參考，請再依此條件做微調，基本上烤到雞腿的皮有一點焦，就差不多了。)
【使用場合】
1. 溫暖的家中。  2. 露營烤肉或中秋烤肉。  3.派對聚會。
【保存期限】 2個月
【保存條件】 冷凍
【原產地】 台灣

購買須知 : http://goo.gl/FJSy2N
官方網站 : www.chpork.com

 ◎ 斬大嚿叉燒 Chunk Roasted Pork ◎

官方網站 : www.chpork.com
  fb粉絲專頁 : https://www.facebook.com/ch.pork/ 

 

 

 

 

 

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老闆你有賣熟的叉燒嗎?

許多朋友吃過香港老婆做的叉燒後，總是會多問一句，老闆你有賣熟的叉燒嗎?

其實香港老婆也曾想過要賣 “ 叉燒即食包 ” ，買回去簡單加熱就可以吃了，幫大家減輕料理的負擔。

但在研發的過程中，香港老婆發現已經烤熟的叉燒，要經過冷凍，再經過客人解凍後重覆加熱…等過程，叉燒的口感與味道皆會改變，而且保存期限非常短，短到剩3~5天，應該大家都無法接受這麼短的保存期限吧??。

那…如果要讓口感與味道保持新鮮的話，可以怎麼做呢?

那麼不得已的…就必須得加入化學添加物來保持，當然化學添加物對香港老婆來說，好處蠻多，例如保存期限也可以拉長至一年，口感與期限可以維持更長時間(最好十年不壞又好吃那種)，對廠商出貨越有利，而且成本低…但…這真的對我們的健康沒問題嗎??

香港老婆在台灣待產期間，花了許多時間尋找內心裡的真正答案…

自從香港老婆嫁到台灣後，最喜歡去的地方是 “ 台灣的夜市 ” ，因為可以吃到台灣在地很多好吃的東西，價格也比香港的小吃便宜許多，假日可以說都跟老公到處去亂吃美食，從北到南，每個夜市都會要求老公帶我要去逛逛，然後一直到肚子裡有了叉燒仔後，不知道為什麼，每次吃進肚裡的東西或買寶寶的餅乾、食物、生活用品…等，很自然的都會先上網查包裝上的成份是否合理、夠單純，是否有太多火星添加物或甲乙丙丁酸的存在，各位媽媽們，你們有跟香港老婆一樣180度轉變的請喊右 !! 就是自已亂吃都沒關係，但寶寶就是不能亂吃><，所以當媽咪在吃鹹酥雞，叉燒仔只能在旁邊聞香，然後吃超純的米餅或新鮮水果，哈哈，媽咪好壞><。

香港老婆思考了這問題很久，為何自已在擁有寶寶後，心態會有如此大的的改變???剛好在香港老婆到台灣的這一年多 ( 2013~2014 )的時間，常常在新聞上看到許多 “黑心食品、黑心油、腐肉…等不斷出現，讓我覺得“ 吃得健康 ” 是否更甚於 “ 好吃 ”來得重要?亦或將兩者求取一個平衡?

如果我們擁有足夠的知識去判斷與選擇，我們的寶寶應該就會比較健康，而寶寶也會更有活力，然後我們每天都能看到寶寶最迷人的笑容，或許也是因為這樣，我們在當媽媽後，才會開始注意吃進肚子裡的東西是那些成份組成 ? 含有多少火星添加物或甲乙丙丁酸 ? 這些添加物是否就是癌症的原兇…一想到這些，香港老婆不敢再想下去，也因此才發現自已的使命在那…我們須要健康的食物，不要一堆增加口感與香氣的添加物、增味劑…更不要防腐劑與色素，我寧願買最原始的材料回家花時間做副食品，也不會去買罐頭類的副食品給叉燒仔吃，這樣的決心，也是香港老婆在懷孕期間，到處尋找新鮮原料來製作斬大嚿叉燒的最主要的原因了 (另一個原因是我在台灣懷孕期間，真得找不到香港味的好吃叉燒可以滿足我與肚子裡的叉燒仔><)

此時，我才找到了正確的方向，我希望叉燒是用單純的原料製成，但須要自己親手去烤，因為親手烤的才是最新鮮，最好吃，最天然，且可以吃到叉燒最原始的碳烤香味(如果是用碳烤的話)，也能增進家人餐桌上的情感，而非吃到添加物的味道來欺騙自已的味覺與增加身體的負擔。當然…這樣的叉燒，保存期限不可能太長。

如同叉燒仔還在我肚子裡時，我花了許多時間研究叉燒的原料組成，確保吃進肚子裡的叉燒，不會對叉燒仔造成不良影響。

如今，我也要求自己製作的叉燒是連懷孕的媽媽都可以吃的想法來做的，我相信，只有這樣的堅持與心態，才對得起自已肚子裡的寶寶與客戶。

如果這些邏輯是合理的話，那麼身為準媽媽的我，很自然的就 “ 必須 ” 幫寶寶與大家過濾掉這些不應該吃進肚裡的東西，盡可能的讓大家吃到無化學添加物的食物，就像家裡的媽媽煮菜，絕不會因為要比較好吃或顏色要漂亮，就在菜裡放添加物或色素給家人吃一樣，所以很抱歉的…香港老婆暫時還沒辦法找到一個合理無添加物的辦法來製作烤熟的叉燒即食包給大家><，所以現在還是只有提供生的叉燒肉給大家自已帶回家用烤箱烤。

以下推薦一段香港老婆覺的很棒的TED關於食物來源的影片給大家，希望大家務必花時間看看喔^^

https://tw.voicetube.com/videos/21395?ref=ted

 

◎ 斬大嚿叉燒 Chunk Roasted Pork ◎
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網站終於上線了，超感謝Threeus老師

YA!!一直在我們腦中飛來飛去的想法，終於由Threeus幫我們徹底得實現了，我們超感謝Threeus的，為了証明我們是真心向各位推薦Threeus，請您先參觀一下我們新開幕的網路叉燒店吧^^(請點選下列網址)

香港老婆的網站叉燒店 網址: www.chpork.com

自從香港老婆去年決定賣港式叉燒以來，我與老公就各自分工，我負責處理訂單的問題，老公負責網路的架構與行銷，因此您現在透過網路看到的資訊與圖片，都是老公處理的，因為香港老婆…可以說對網路與美工一竅不通，且平時除了做叉燒的訂單，還得照顧我兒子(現在一歲半的“叉燒仔“，正是跑來跑去關不住的年紀><，)，叉燒仔也是我們為產品取名的idea，意思是“小塊的叉燒”。

在找到Threeus前，我們有問了幾間專門做網站的公司，但…我老公發現許多網站都是套版型的，重點是大家的版型都差別不大，再加上網站設計費用與每月委外管理的價格不斐，對於剛創業的我們，似乎都無法吸引與滿足我們的須求。

後來找到Threeus老師，我老公去聽了兩次研討會順便買東海大學的牛奶回來給叉燒仔喝(題外話，叉燒仔超愛喝東海牛奶的)，然後就告訴我：好，網站找Threeus，當時我也是霧裡看花，但最近看到成果後…真得覺得當初的決定是對的。

這個網站，從決定要自已做，到現在完成，大概只花一個多月的時間，中間還有一些時間是跟版型的國外原廠在溝通程式設計問題，其實挫折一直不斷出現，常常一個設定找不到，弄了一整天還是沒結果，但Threeus可能不到5分鐘就幫你解決，他就像你的私人教練般，有問必答，而且回答問題不會拐彎抹角，不藏私的教你，老師真的就是這麼的直接有耐心喔。

還記得當初我們看中一個國外的版型，但這個版型還未上架銷售，我們好像…只能一直等或被迫換其它版型(箭在弦上不得不發的狀況)，也不知道當下該怎麼辦，但Threeus建議我們主動出擊，後來才過了一個星期，國外原廠就來信告知，我們要的版型已經好了，當下真得開心到一直轉圈圈了(我們應該是全球第一位使用這個版型的客人吧^^)，如果不是Threeus，可能網站到現在還不能見人!!

我想說的是，其實Threeus不只是幫你裝裝軟體，解決問題而已，他是會想辦法幫你把網站搞起來的人，也會站在生意人的角度，給你一些許多銷售與電商的建議、還有告訴你有那些免費的軟體與資源可以運用，因為這些都會決定你網站的細節與你的銷售模式，還有降低你荷包不必要的負擔。

最有趣的是，網站明天要上線了，但做網站的這一個多月以來，我們跟Threeus完全沒有碰面，一通電話也沒打過，而網站就這樣莫名其妙的生出來了，中間只透過Line與遠端來溝通與處理所有的問題，呵呵，真的很神奇，對吧?。這一個多月，我老公說他最開心的是學會使用opencart來操作網站，然後網站還美美的，而且遇到問題，更有Threeus當我們的強力後盾，讓我們覺得很安心。

這一切的價值，已經超過當初我們對Threeus的想像了，我們不只學到如何製作與操作網站，還見識到老師處理問題與電子商務的專業與速度，真的很棒。

問題出現=>老師10秒鐘內連上遠端處理，然後我們就在旁邊倒杯茶看老師如何處理，中途想上洗手間，還得挑一下時間，以免錯過重要學習畫面，有時你上完廁所回來，老師已經傳Line告訴你，“好了“，哈，這真的蠻常發生的。遠端處理與LINE真的幫我們省了電話費與時間(Time is money)。

最後，如果你對於做網站有與我們相同的疑問，建議可以先參加老師的研討會，參加之前，列好所有你想問的問題去問老師，相信你會有所收獲的。香港老婆無法向你保証老師一定可以馬上解決你所有的問題，但老師會想辦法與你一起解決所有問題直到網站順利上線，我覺得這心態很重要，而不是遇到難題就藉口推托。

以上真心推薦，給大家參考，還有別忘了到我們的網站來選購好吃又健康的港式叉燒喔~^^，

附上老師的網頁 : http://m.threeus.com/

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叉燒年菜

農曆年已經快到囉~~還在煩惱新年圍爐桌上該做那些菜呢？想來點簡單好做又特別的菜色嗎？

今年就讓“ 斬大嚿叉燒  ”豐富我們一年一次的圍爐夜吧！~~^^

以下是香港老婆自已試做的“ 叉燒年菜 ”(使用的是原味的斬大嚿叉燒1包)，給大家參考。

1. 將原味的斬大嚿叉燒的真空包裝剪開後，直接放入烤箱，溫度設為200~220度C，時間設為20~25分鐘((烤到10~15分鐘時，要將叉燒翻面繼續再烤10~15分鐘))，直到叉燒的邊角肉有一點燒焦時，就差不多了。((因各家烤箱條件不同，請依此準則再做微調))
2. 烤叉燒的同時，也可開始準備薑蔥蓉沾醬，做法在此 :  1.薑蔥蓉做法
3. 將盤子鋪上生菜絲(生菜切絲) 。
4. 待叉燒烤熟後，切片鋪在已經準備好的生菜絲上，呈現出團圓的感覺，這樣叉燒可以配著下面的生菜一起吃，超健康的，然後烤叉燒時，叉燒滴下來的肉汁可留著拌飯或直接淋在烤好的叉燒上，增添香氣。
5. 然後就…輕鬆的完成囉!!

叉燒介紹 : http://goo.gl/6Et6jh
購買須知 : http://goo.gl/FJSy2N
預約試吃 : http://goo.gl/EiV6xa
如何料理 : http://goo.gl/qccjST
LINE : @rck8841l  (最後面的字是英文小寫的L)
http://line.me/ti/p/%40rck8841l
(手機點選加入好友即可訂購)

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叉燒仔的聖誕樹

今年是叉燒仔的第一個聖誕節，香港老婆為叉燒仔設計了一顆聖誕樹，提前祝各位小朋友

“ 2015 XMAS ” 聖誕快樂^^。

做法很簡單，等不及與各位小朋友分享了，這個做法也很適合親子一起做或小朋友的聖誕派對喔。

1. 先煮菠菜燉飯

材料：（3人份）
米：2杯，洗淨，用1杯水浸著備用
菠菜：125克，加2杯水用果汁機打成菠菜水
牛奶/ 高湯 ：2杯
鹽 ：2茶匙
Mozzarella 起司：一些，喜歡就加多一點。
起司粉：一些，喜歡就加多一點。

作法：
a.菠菜水，浸過的米(連水)及鹽 放鍋中煮沸，轉小火續煮，要不時翻炒至收乾水分
b.加入牛奶/ 高湯及Mozzarella 起司 用小火燜煮3分鐘，蓋上鍋蓋熄火，燜10分鐘
c.加起司粉拌勻，完成! ...... 食得 (可以吃了)!

備註：
這個是簡易清淡健康版，因為要搭配叉燒一起吃的。
米的部份，我有混了黑米 (很營養喔!)，比例是白米9：黑米1 。
想要重口味的，可以多加培根及奶油喔。

2. 菠菜燉飯煮好後，用小湯匙慢慢堆疊出聖誕樹的形狀 (小朋友們可設計自已喜歡的造形)
堆疊之前先將 “ 叉燒仔 ” 放到烤箱去烤，等飯堆疊好，就可放上叉燒仔。

香港老婆使用的材料如下圖片，準備一些水果，餅乾、糖果、洋芋片、巧克力…就選自已想吃的就行了!!水果切丁或切片備用。

3. 接著小朋友們就可以開始佈置自已的 “ 叉燒仔聖誕樹 ” 囉~~哈哈，真的很好玩，非常推薦家中有小朋友的可以一起玩喔^^

最後可以撒上起士粉或糖粉來讓聖誕樹更有氣氛~~^^
祝大家 2015 XMAS 聖誕快樂^^

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叉燒煎蛋

自從香港老婆嫁到台灣後，從新聞上得知了好多恐怖的食安問題，從黑心油、塑化劑到毒澱粉，最近竟然還有腐肉出現…唉，用錢買來的卻是這些不健康的東西，真得不知道還有什麼可以吃了><，不過請大家放心，香港老婆製作的叉燒肉都是使用當天現宰的新鮮梅花肉來製作的，而且絕不添加任何的味精、嫩精、色素、防腐劑與化學添加物。之前還有客人直接來電告訴我們，“ 你們的叉燒好吃而且很新鮮喔 ! 我一吃就知道你們沒加嫩精 , 而且真的是用梅花肉做的 。” 讓香港老婆聽了好感動啊^^，廢話不多說，今天的重點是要介紹另一道下飯菜 “ 叉燒煎蛋 ” 。

吃不完的叉燒放隔餐後，該如何處理比較好呢 ? 在香港，最普遍的做法就是拿來煎蛋囉。

材料：

• 吃剩的叉燒
• 蛋
• 鹽巴少許
• 青蔥（隨意）

做法非常簡單，請參考。

1. 先把已經烤熟的叉燒切成粒狀或切粗絲，放旁邊備用。
2. 青蔥切小段，放旁邊備用。
3. 蛋打散，加入少許鹽巴與青蔥拌勻。
4. 加入少許油在鍋內，待油熱，將叉燒炒熱。因為叉燒已熟，不用炒得太久，否則太乾就不好吃了。倒進蛋汁，待蛋汁底部煮熟，就用鍋鏟翻轉煎另一面。蛋煎至八成，關火，一道簡單的下飯菜又出現囉!!

這道菜也常常被家中的小朋友給秒殺喔~~各位媽媽們試試看吧，簡單又好吃喔~^^

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預約試吃注意事項

從7月份開始在網路上銷售以來，已經有一些朋友知道斬大嚿叉燒了，並且收到許多朋友的好評，我們也一直不斷的努力，並感謝各位朋友對香港老婆有許多的期待、鼓勵與讚賞，這也讓香港老婆有更龐大動力為大家製作美味與健康的叉燒^^。

為了讓更多的朋友能夠認識我們的產品，即日起歡迎向我們預約到各大公司行號、政府單位以及學校去舉辦免費試吃活動，如果人數夠，在戶外的烤肉，我們也可以到場舉辦試吃活動喔。

試吃方式 :

1. 外送 : 直接將叉燒烤熟，並在您午飯時間(11:30~11:55)，，直接 “ 外送叉燒餐盒(如下圖示)
                ” 至您的辦公室加菜試吃，讓您不用再擔心場地租借、是否有油煙、味道、主管詢
                問…等惱人問題喔。

 

               預約方式 :  LINE : @rck8841l (最後一個英文字是小寫的L) 。

              預約請告知下列資訊即可。

              1.試吃人數 : 20人以上方可預約。

              2.外送時間 :

                3.外送地址 :

              4.聯絡人 :

              PS: 叉燒餐盒也會附上香港老婆新鮮現做的叉燒沾醬---薑蔥蓉。

   

2. 現場 : 直接到您舉辦的活動現場試吃，試吃時間大約為1-2小時左右。

 

斬大嚿叉燒-現場預約試吃注意事項：

1. 20人以上即可預約喔。
2. 我們用最誠意的心邀請您來試吃，所以不是“吃到飽”的唷！請您帶著一顆品嚐美食的心，來細細品嚐我們為您帶來的美食吧！
3. 我們使用簡單的瓦斯烤爐來燒烤，基本上無煙，但仍建議試吃場地須有窗戶可以通風或在室外。 
4. 請準備一張桌子給試吃人員，放置煎盤及試吃商品。 
5. 燒烤叉燒的過程中會飄出濃濃的美食香味，若對此香味無法接受之公司行號請勿預約。 
6. 預約者請先與公司長官或同事商量確認後，方可預約，避免本公司人員到場卻發生沒人試吃或長官不同意而無法入內的狀況。 

預約方式

1. LINE : @rck8841l (最後一個英文字是小寫的L)
    http://line.me/ti/p/%40rck8841l
    (手機點選加入好友即可訂購與預約)
2. e-mail 預約 : chunk.pork@gmail.com3.電話預約 : 0933-567-076 劉先生

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官方網站 : www.chpork.com

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